淮海晚报讯：第二届中国（淮安）国际食品博览会日益临近，各项工作目前正紧锣密鼓地推进中。在刚刚结束报名的2019淮安淮扬菜家庭厨艺大赛活动，吸引了百余组家庭报名参赛，经过初审精选出50组家庭参加本月28日（本周日）初赛，排名前20名的家庭将晋级决赛。

生炝腰花、樱桃肉、爆炒肚丝……在淮扬菜家庭厨艺大赛报名表里，出现了很多流行且难度系数较高的菜品。“在外面吃到什么好吃的菜，就喜欢回来自己琢磨。”第二次参加比赛的纪坤全笑着说道。今年64岁的纪坤全对“吃”十分热衷，尤其喜欢“捯饬”冷菜，乐此不疲。他告诉淮报融媒体记者，此次参赛的作品“生炝腰花”是他最新的研究成果，为了能在比赛中将这道菜的精髓展现得淋漓尽致，他最近一直潜心研究，不断实践和改进，隔三差五还会专门邀请亲朋好友来品鉴。“昨天到超市买了各种的酱油回来，一样一样试，看到底哪种酱油配这道菜味道更好。”对于即将到来的初赛，纪坤全信心十足。

为进一步弘扬和传播淮扬菜美食文化，提升家庭厨艺水平，由中国（淮安）国际食品博览会组委会主办的淮扬菜家庭厨艺大赛初赛将于28日正式拉开帷幕。本次比赛是以家庭为单位参赛，每个家庭限2人，参赛者必须为非专业厨师，比赛分初赛和决赛两个阶段，初赛晋级者进入决赛。记者了解到，本次活动共有百余组家庭报名参加，经过前期的初审精选出50组家庭参加初赛。比赛当天分为两轮，第一轮为指定菜品烹饪，第二轮为自选菜品烹饪，要求参赛家庭现场加工，两轮时长30分钟，要求在规定时间内制作完成。比赛现场，由6名专家评委打分，得分前20名参赛家庭晋级决赛，决赛将在食博会期间举行。

■融媒体记者 金义旻，通讯员 丁学艺