位于小康城附近的康城路是中小餐饮的集中区，本次检查从西北风味小吃秦公子开始，该店主推凉皮、臊子面、肉夹馍等特色小吃。走进后厨，地面卫生吸引了执法人员的目光。“地面卫生需要加强，尤其是卫生死角，一定要定时清理，不然夏天很容易滋生异味和细菌。”执法人员一边检查一边对该店的负责人说。检查中还发现下水道处的防鼠网需要更换、冰箱里荤素生熟混放等问题。在随后的检查中，马老汉烧鸡公、翠垆生煎、梨弎岁碳火烤肉、福旺舫等餐饮店也都存在类似的问题。

通过此次检查，执法人员发现后厨未使用带盖的垃圾桶是较为普遍的问题。“我们检查了8家餐饮单位，没有一家使用带盖的垃圾桶。”据执法人员介绍，这可能跟店家的食品安全意识不强、图省事有关，“按照相关法律法规，后厨操作区域必须使用带盖的垃圾桶，隔绝污染，保证食品的安全。”执法人员已要求商家立即更换带盖的垃圾桶。

在食品添加剂使用管理方面，康城路上的五粮春私房菜存在一定的问题。在后厨操作区域，记者看到一桶“狮宝吉士粉”堆放在货架的最顶端，执法人员说，“根据相关法律法规的要求，食品添加剂需要专人专柜管理，对其使用量等都有严格的规定。”在检查过程中执法人员还发现了一些店家有部分员工没办理健康证。康城路上的翠垆生煎里就有2名员工没有健康证。该店相关工作人员解释说这2名员工是临时打暑期工的，“根据规定，从事直接接触入口食品的从业人员必须办理健康证。”执法人员要求立即办理。

“总体情况尚可，尤其是明光路上的3家饭店总体情况良好，”执法人员说，但在管理细节上还需要进一步完善，“我们已当面告知8家餐饮单位需要整改的内容并要求他们立即整改到位，分管片区的执法人员将于近期上门查看整改情况。”

■融媒体记者 金义旻

通讯员 包书成