一辆三轮车、一个碳烤炉、一张案板，在金湖县城有一位叫吴九梅的“烧饼阿姨”，不管刮风还是下雨，她每天5点准时出摊，做1000多块烧饼。小烧饼五毛钱，大的也只卖一元钱，去掉原料成本，利润所剩无几，但“烧饼阿姨”信守23年前的承诺，用心操作每道工序、用心做好每块烧饼。

改革开放初期，吴九梅和亿万农民一样，从农田里解放出来，开始将目光转向城镇。1996年，吴九梅拜师学习烤烧饼手艺，并开始在金湖县城摆摊卖烧饼。经营初期，长辈提醒她：要想顾客多，一要做得好吃、二要价格公道。要好吃，就要用上等的原料；要好卖，就得好吃又实惠。

从此，她向顾客作出五点承诺，并且23年如一日地信守着——按当时全城市场最低价卖烧饼、选用品质最好的油和一等干面、使用传统的木炭火烤技术和老酵发酵手艺。

一直以来，按照这些承诺，每块烧饼的原料成本平均要增加一毛多；使用传统的制作工艺，吴九梅每天要多花好几个小时的制作时间。

“一天做1000多块烧饼已是极限了。”吴阿姨告诉记者，要坚持手工制作做这么多烧饼每天要花十几个小时。每天凌晨3点多，她就起身发面，然后反复搅拌、兑碱水，观察，做酥；5点天还没亮，推着载有木炭烤炉和发好的面、酥、芝麻、油等原料的推车，来到固定摊点，一直忙到9:30左右才算告一段落。没等松口气的她，回家后还得继续准备下午的原料，下午1点准时到达另一个摊点，一直卖到晚上7:30左右才收摊。

23年来，经常有人以低于市场的价格，向吴九梅推销三无或过期的色拉油等原料，都被她严词拒绝。她说：“人要有良心，我不能为了讨便宜而坑害顾客。”

平时1000多块烧饼不够卖，但是有时遇到下雨下雪等恶劣天气，也会剩下三五十块卖不出去，但她从未留着隔日再卖。在这种情况下，她要么自家吃，要么送给邻居或需要帮助的人。

没有门面、没有名称，炉子里飘出来的烧饼香却吸引了一个又一个顾客。

2015年夏天，盐城市客运公司一位老总到金湖县城办事，偶然路过吴九梅的摊点，刚出炉的烧饼香让他情不自禁地停下脚步。他上前买了两块烧饼尝了下，便赞不绝口，当即又买了30块，并对吴九梅说：“你家的烧饼太好吃了！我走南闯北到过很多地方，吃过不少烧饼，但都没有你家的好吃。”临走时，这位老总还特意留了吴九梅的电话号码，称以后还要经常购买。

如今，吴九梅夫妇的手机里储存了近百个身处国内外的客户名单。每当想吃她做的烧饼，他们就让吴九梅发快递。这不，吴九梅除了要打理好摊头的生意外，还得隔三差五地将烧饼发往南京、杭州、上海、苏州、深圳、北京，甚至美国、加拿大……每逢春节、国庆、中秋等传统节日，吴九梅烤的烧饼更是供不应求，许多回家探亲的人都要到她这里买烧饼带走。为此，夫妇俩只好加班加点，尽可能满足顾客需求。

这些年来，吴九梅诚信经营的事迹远近闻名，她个人先后获得十多个如“江苏好人”这样的荣誉。日前，这位“烧饼阿姨”又荣获“江苏省道德模范提名奖”。

■融媒体记者 程 凯，通 讯 员 田 甜