据淮安淮扬菜美食研究会会长高岱明介绍：伴随着“淮点三绝”、“烧饼筒炉技艺”两大类淮扬菜传统小吃烹饪技艺申报淮安非物质文化遗产成功，淮安市目前市级淮扬菜非物质文化遗产已有5项，近300道菜点，获得了市级非物质文化遗产。目前省级申遗工作已启动，多项成果已经入围，做好申遗各项准备工作，工作量大，要求高且细，我们将会举全会之力，全力冲刺，力争取得突破和成功，为下一步向国家级申遗积累经验，做好准备。

淮扬菜烹制技艺是淮安宝贵的非物质文化遗产，申遗成功将进一步提高淮安的知名度和美誉度，推动淮安餐饮业、旅游业发展。（晚报记者 沈国良 通讯员 杨步克）

原标题：淮安淮扬菜瞄准省级非物质文化遗产